El consultor gastronómico Jaume Fàbrega, un separatista radical que en redes amenazó a un padre que consiguió en los tribunales un 25 % de enseñanza en castellano para sus hijos, ha acusado a «España» de «borrar la cocina catalana o la han españolizado». Lo hizo hace unas semanas en una entrevista concedida al digital Vilaweb para presentar el libro ‘100 receptes a la catalana’.
Fàbrega acusa a España de «haber borrado del mapa» a Cataluña, «por tanto tenemos unas dificultades enormes para proyectar nuestra cocina. La prueba es que todos los restaurantes catalanes que ha habido por el mundo han tenido que cantar. La razón es muy sencilla. La gente no sabe que es Cataluña, porque España, a pesar de la democracia, continúa proyectándose exclusivamente como España castellana».
Y añade que «la contradicción es que la cocina catalana, a través de la cocina de autor, de los grandes chefs como Carme Ruscalleda, Ferran Adrià o Joan Roca, ha sido considerada la primera del mundo, pero al precio de proyectarlos como cocineros españoles. Y cuando algún cocinero decía que era catalán, como Santi Santamaría, España se ha puesto manos a la obra para hacerle cambiar idea. Es decir, han borrado la cocina catalana o la han españolizado».
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Sergio Fidalgo relata en el libro 'TV3, el tamborilero del Bruc del procés' como a los sones del 'tambor' de la tele de la Generalitat muchos catalanes hacen piña alrededor de los líderes separatistas y compran todo su argumentario. Jordi Cañas, Regina Farré, Joan Ferran, Teresa Freixes, Joan López Alegre, Ferran Monegal, Julia Moreno, David Pérez, Xavier Rius y Daniel Sirera dan su visión sobre un medio que debería ser un servicio público, pero que se ha convertido en una herramienta de propaganda que ignora a más de la mitad de Cataluña. En este enlace de Amazon pueden comprar el libro.
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